12월 22일,
동짓날 땅속에서 올라 온 초석잠의 모습입니다.
초석잠은 보통 11월 중순부터 수확을 시작하지만
동지 전후로 수확되는 초석잠이 최고 입니다.
초석잠은 첫서리가 내리면 알뿌리가 자라기 시작하고
얼음이 얼고 초석잠의 줄기가 말라도 땅속에서는 알뿌리가 자라며
12월 22일 동지무렵에는 최고조에 달하게 되고
이때 수확된 초석잠을 최고라고 하지요.
오늘 미세먼지가 장난이 아니네요.ㅜㅜ
이런날은 쉬어가면 좋으련만
금년 안에 작업을 마무리 해야 하니 그럴수도 없고....
어제 유트브에서 본 "극한직업"이라는 프로가 생각이 나는데
초석잠 농가들이야 말로 진짜 "익스트림 잡"입니다.
찬바람에 발 시리고 손 시리고,
날씨가 좀 온화하다 싶으면 미세먼지가 ㅜㅜ
우리농장의 아침은 3시30분부터 시작이 됩니다.
새벽부터 당일 배송할 물건들을 챙기고
해돋이와 함께 농장(밭)으로 나서야 합니다.
나도 청승이지,
무슨 부귀 영화를 누리겠다고...
오늘 아침에도 알증맞은 이아들이 보고파서
주섬주섬 짐을 챙기고 있습니다.
마당에서 집사람이 뭐하느냐며 성화이군요
지금 8시 7분인데......
(초석잠 판매)
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