초석잠 재배일지

초석잠 간장 초절임

양재혁(옹기장수) 2009. 11. 10. 21:25

 

 

어제 수확한 초석잠입니다.

 

금년 옹기네  탐색 작목중에 하나로 선발된 순수 토종 초석잠인데,

요게 매력 덩어리군요.

 

 

간장과 식초에 절임된 석잠입니다.

초간장에 풍덩한지 2~3시간 경과 후의 초석잠

우선 맛과 질감이 환상입니다.

 

 

우선 간단한 조리방법으로 식탁에 올려질 수 있으니.....