작은꽃 축제를 개최합니다.

  안 내 장

 

경남 산청군 신등면 아피오스,초석잠 협업농가에서

"작은 꽃" 축제를 다음과 같이 개최합니다.

 

내용 : 아피오스와 초석잠을 이용한 효소 시음회와 꽃따기 체험 행사

 

일시 : 2012년 7월 14일 ~ 7월 21일 까지(7일간)

 

장소 : 경남 산청군 신등면 가술리,평지리의 아피오스,초석잠 재배지 일원

 

주관 : "씨앗 한알" 아피오스 연구소

 

                                           (문의전화 : 010 - 5507 - 3219)

 

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아피오스란?

아피오스(Apios)는 북미가 원산인 넝쿨성의 콩과 식물입니다.

아피오스 또는 인디안 감자 (indian potato)로 많이 알려져 있으며

american groundnut(미국땅콩), groundnut(땅콩), bog potato(습지감자),

potato bean(감자콩), virginia potato(버지니아감자), wild bean(야생콩),

wild potato (야생감자)등의 다양한 이름으로 불리는데

우리 정서에는 potato bean(감자콩)이 합당한 듯 하여

본 연구소에서는 "콩감자"라고 부르기로 하였습니다.

 

 

기능성

이 콩감자는 최근 일본에서 최고의 건강식품으로 화제가 되고 있으며,

당뇨병, 고혈압 예방, 건강기능 개선, 장기능 개선, 강장작용, 다이어트, 여성피부 노화방지,

아토피성 피부질환 개선에 큰 효과를 지닌 것으로 보고 된 최고의 건강 기능성 식품입니다.

 

아피오스(콩감자)의 영양과 꽃의 이용

콩감자는 일반 감자와 비교해 칼슘은 30배, 섬유질은 5배, 철분 4배, 단백질은 3배,

열량은 감자의 2.6배, 고구마의 1.6배라는 높은 영양가를 갖고 있다.

일반적인 감자나 고구마에 들어있지 않은 비타민 E와 사포닌 등 경이로운 성분이 들어 있어서 “꿈의 천연식품”으로 불리기도 합니다.

아피오스꽃을 채취하여 효소,차,음료,등으로 이용합니다.

 

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초석잠이란?

 

초석잠의 학명은 Stachys sieboldii Miq 이고 일반명은 Chinese artichoke 라고 합니다.

중국에서는 13세기경부터 재배되고 있으며 우리나라를 거처 17세기 경에 일본에 전파되었고,

다시 구라파쪽으로 파급이 된 채소입니다.

 

 

초석잠의 효능

초석잠의 주성분은 '올리고' 당입니다.

올리고당은 장속의 유익세균을 길러 장을 기능을 좋게 한다는 사실이 알려져 있습니다.

장의 기능이 좋아지면 영양소의 흡수도 좋아지지요.

더욱 중요한 것은 장내 세균전에 이기는 길이기도 합니다.

장이 깨긋해지면 첫째 뇌 기능이 정상화됩니다.

초석잠에는 뇌세포를 활성화 시키고 강화하는 물질이 있습니다.

또한 뇌경색 예방과 그 후유증의 개선에 효과가 있고,

나아가서 변비해소, 노인성 치매 방지에 효과도 기대되는 것입니다.

이밖에 기억력 증진, 사고 작용의 순발력 강화, 뇌성 마비,

모든 중풍증 파키슨병등에도 좋다고 알려져 왔습니다.

 

초석잠의 일반적인 이용법

초석잠의 뿌리는 생으로 먹으면 달고 맛이 있습니다.

또 무 김치국물이나 일반 배추김치 국물에 담궈두면 검게 색이 변하지 않습니다.

장아찌로 담궈 먹으면 일품이고, 꿀에 재어 먹기도 하고

꽃이나 전초를 채취하여 이용하기도 합니다.