＜카메라뉴스＞ '영양 만점' 아피오스 수확

 

(산청=연합뉴스) 경남 산청군 신등면 거동마을 농민들이 아피오스를 수확하고 있다.

아피오스는 북미 원산의 콩과 다년생작물로 인디언 감자, 힘이 나는 감자로도 불린다.

칼슘, 철분, 섬유소, 단백질 등이 감자보다 몇 배나 많아 건강식품으로 인기가 높다.

특히 인삼의 주성분인 사포닌 성분도 들어 있어 인삼 냄새가 강하게 난다.

 

 

 

 

 

일반 감자나 고구마처럼 쪄서 먹거나 국거리, 반찬거리로 조리할 수 있다.

(글 = 지성호 기자, 사진 = 산청군)

shchi@yna.co.kr

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