초석잠 장아찌

 

작년 12월 초에 간장절임을 해 저장해 놓은 초석잠입니다...

반찬이 없어서 쬐끔 꺼내 보았어요^^

 

 

 

(초석잠의 성분)

 

초석잠의 주성분은 탄수화물이지만

이 탄수화물은 감자 같은 전분이 아니라 모두 '올리고'당(糖)이다.

올리고당은 장(腸)속의 유익 세균(有益細菌)을 길러 장(腸)의 기능을 좋게 한다는 사실이 알려져 있다.

최근 '매스컴'에도 '올리고'당 함유 건강식품에 대한 이야기가 심심찮은 것은 우리가 익히 아는 바이다.
장(腸)의 기능이 좋아지면 영양소의 흡수도 좋아진다.

더욱 중요한 것은 장(腸)내 세균전(細菌戰)에 이기는 길이기도 하다.
장이 깨끗해지면 첫째 뇌(腦)기능이 정상화 된다는 것에 주목해야 한다...